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Tag: queso

Un momento muy dulce

Hoy quiero compartir con vosotros uno de mis postres favoritos: el cheescake con mermelada de frutas del bosque.

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Ingredientes:

250 ml de crema de leche
250 ml de leche entera o vaporizada
400 grs de queso Philadelphia
250 grs de queso Mascarpone
175 grs de azúcar
El zumo de una lima
250 grs de galletas Digestive
100 grs de mantequilla
6 láminas de gelatina para el queso y 4 más para la cobertura
200 grs de mermelada de frutas del bosque (o del sabor que más os guste)
50 ml de agua

Preparar un molde con papel de horno – si es desmontable mucho mejor -. Para que el papel quede bien pegado podéis untar las paredes del molde con un poco de mantequilla derretida.

Triturar las galletas con un robot de cocina hasta que queden bien finas y añadir la mantequilla previamente derretida. También podéis triturar las galletas poniéndolas en una bolsa de plástico bien cerrada y ayudándoos de una botella. Mezclar y verter en la base del molde presionando bien para que quede lo más compacto posible. Para evitar que luego se desmenuce, meterlo unos 10 minutos en el congelador o frigorífico.

En un bol ponemos la leche entera o vaporizada, la crema de leche, el mascarpone, el queso Philadelphia, el zumo de lima, y el azúcar. Remover bien hasta que quede una masa homogénea y calentarlo en una cazuela hasta que empiece a hervir. Apagamos el fuego y añadimos 6 láminas previamente hidratadas. Removemos hasta que se hayan disuelto y abocamos la mezcla en el molde. Para que cuaje bien debe estar un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

Para la cubertura, añadir la mermelada en una cazuela junto con el agua y a la que empieza a hervir, dejar 5 minutos y retirar del fuego. Ponemos las 3 láminas de gelatina previamente hidratadas con agua fría y removemos. Sólo faltará verterlo en el molde y dejarlo un tiempo más en el frigorífico.

Seguro que existen muchas formas de hacer un pastel de queso pero esta receta es, sin duda, la que mejor me ha funcionado.

¡A ver si os animáis a probarla!

¡Qué difícil es no levantarse….

…y que difícil es no salir de la cama!

Supongo que muchos de vosotros estaréis pensando que algo está mal en esta frase.

Por supuesto que es difícil levantarse y salir de la cama, cuando no hay un buen aliciente como el que os sugerimos.

Todo empieza con los primeros rayos de sol entrando timidamente a través de la ventana.

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Una vez los ojos abiertos, hace falta despertar nuestra mente con ese oscuro brebaje que tanto nos gusta por las mañanas.

cafe

No os escondemos que mientras se prepara el café y se calienta la habitación, no exista la tentación de volver a la cama, no es una mala idea. ¡Pero hay que ser fuerte!

Dejamos para el final, la traca para cualquier sonámbulo.

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Disfrutad de esta maravilla hecha a base de sobrasada, queso, mantequilla y lo más importante de todo, como ya hemos dicho anteriormente, un buen pan, en este caso de molde con los bordes bien crujientes.

Ya no os quedan más argumentos para seguir haciendo el remolón en la cama.

¡¡Es hora de levantarse!!

 

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