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Tag: salsa

Más simple aún

Hola!

La semana pasada hicimos una salsa de tomate con basta realmente sencilla. Hoy continuamos con nuestra serie de platos de pasta sencillos con una receta fresca para esos días calurosos de verano que, aunque ya nos van dejando, siguen allí de vez en cuando. Hoy cocinamos pasta al limón.

Para esta receta nos harán falta, pasta alargada (si es fresca, mucho mejor), medio limón por ración (es decir, 2 limones para cuatro platos), un buen puñado de albahaca, parmesano, sal, pimienta y un muy buen aceite de oliva virgen extra.

Por un lado ponemos a hervir la pasta. Aunque la pasta sea fresca y se haga en un momento, no esperéis, a tener la salsa ya que esta se hace en 30 segundos ;).

En una fuente, por cada persona, ponemos 5 cucharas soperas de aceite de oliva, un poco de ralladura de limón, el zumo de medio limón, un puñado de hojas de albahaca y otro puñado de queso parmesano. Mezclamos todos los ingredientes y tendremos la salsa lista. Así de fácil.

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Una vez la pasta lista, solo nos queda hecharla por encima de la fuente, mezclarlo todo y poner un poco más de queso por encima.

abocat_min A disfrutar!!total_min

Fácil y resultón

Situemonos en el tiempo.

Sábado por la mañana, la noche anterior fue larga, la cabeza da mil vuelta y el estómago presenta simptomas de haber realizado un duro combate. No quiero insinuar que tengas resaca, simplemente que tu noche del viernes ha sido alegre.

En esta situación, estás incapacitado para hacer nada que pueda llenar tu estómago de forma satisfactoria y al mismo tiempo, ser lo suficientemente sencillo para que tu cerebro moribundo pueda realizarlo…o esto es lo que pensabas hasta leer este blog!

Hoy proponemos un plato de pasta con una salsa de tomate extremadamente sencilla para esos días donde la nevera ofrece un aspecto aún más tétrico que nuestra cara al levantarse.

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Para este plato necesitaremos tomate pelado en lata (400gr), una zanahoria, una cebolla y pasta. Si luego lo queremos bordar, un poco de albahaca.

Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en cachos pequeñitos. Pochamos el todo con un poco de aceite y sal durante 5 minutos. Cuando la cebolla empieza a transparentar echamos el tomate pelado troceandolo un poco, pimienta y azúcar. Dejamos que se vaya haciendo la salsa durante 20-25 minutos. Si hemos decidido poner albahaca a la salsa, la cortamos para que quede en trozos de 1cm y la ponemos en la salsa 5 minutos antes de terminar la cocción.

Por otro lado, hervimos la pasta que más nos apetezca, en mi caso, tenía pasta rellena de verduras asadas.

Una vez todo terminado, solo nos queda mezclar salsa y pasta.

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pasta_2

Espero que lo disfrutéis igual que hoy lo he disfrutado comiendo :).

 

La salsa que marca diferencias

Hola a todos!

Que nosotros sepamos, no hay salsa que cambie un plato de una forma tan radical como un buen sofrito de tomate. Pese a ser muy sencilla, hacerla bien es un éxito asegurado. Además, hay taaaantas cosas que se pueden hacer con el sofrito de tomate que explicar cómo se cocina es casi una obligación.

Para realizar el sofrito vamos a necesitar la misma cantidad de cebolla que de tomate triturado junto una gran cantidad de aceite. Añadir otras verduras es una opción, aunque recordad que el mismo peso adicional de verdura lo tendréis que restar de la cantidad de cebolla del sofrito. Para nuestro ejemplo, hemos añadido un pimiento verde.

Una vez todos los ingredientes triturados, ponemos a freír la cebolla a fuego muuuuy flojo y con una gran cantidad de aceite de oliva.

a fregir!

 

pebrot

Si os habéis decantado por añadir alguna verdura al sofrito, esperad unos 15 minutos antes de añadir la verdura.

Solemos hacer sofrito con una cocción de 3-4h (!!!) así que hay que armarse de paciencia y dejar que la mezcla se vaya sofriendo lentamente. Cuando la cebolla y el pimiento empieza a oscurecerse, hay que añadir el tomate triturado con un par de cucharadas de azúcar – para endulzar el tomate que suele estar un poco ácido -, una de sal y otra ronda de aceite de oliva :).

a punt

Otra vez, a armarse de paciencia hasta que la salsa oscurezca :S.

Os dejo aquí la escala de colores que nos regala este sofrito.

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El resultado, aquí lo tenéis, en las próximas semanas os mostraré algunas maravillas que podemos hacer con este sofrito. Seguid visitando nuestro blog para futuras sorpresas!

presentacio

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